Плиты часто ставят прямо на полу или на подложенном деревянном щите (при условии, что пол достаточно прочный), но лучше делать плиты на фундаменте; в этом случае прочность пола не имеет значения. Теплоотдача плит зависит от их размеров и обычно не превышает 900 ккал/ч. Чтобы эффективнее использовать тепло, выделяющееся при сгорании топлива, кухонные плиты часто совмещают с отопительными щитками.
Плиты могут быть разных размеров, разной степени сложности, с разным числом конфорок. Простые плиты имеют только топливник (топку), закрытый сверху чугунным настилом или чугунной плитой с конфорками. Плиты большей сложности, кроме плиты с конфорками, чаще всего имеют еще и духовку.
На рис. 87 показаны различные виды кухонных плит. Рекомендуемая кухонная плита (длина 1020 мм, ширина 640 мм, высота 770 мм) рассчитана под чугунный настил (или 5 плит с конфорками) размером 530 X 900 мм.
Если настил или плиты имеют другой размер, то нужно соответственно изменить ширину и длину плиты, но при этом каналы внутри нее должны остаться неизменными. Такая плита
обеспечивает теплоотдачу 600 ккал/ч (при 2 топках в сутки). Материалы для кладки плиты: кирпич обыкновенный красный — 175 штук; глиняный раствор около 5 ведер; 2 листа кровельной стали—500 X 700 (предтопочный) и 1020 X 640 (под плиту): строительный войлок 1 кг; стальная лента 25 X 1,5 мм — 1,2 м; обвязка, или фаянс — стальной уголок 30 X 30 X 4 мм — 3,32 м. Приборы: 5 плит чугунного настила с 2 конфорками (размер плиты 530 х 180 мм); духовой шкаф — 350 X 350 х 450 мм; топочная дверца 250 X 210 мм;
поддувальная и прочистная дверцы 130 X 140 мм (2 штуки); дымовая задвижка (вьюшка) 130 X 130 мм; колосниковая решетка 250 X 180 мм. Кладку плиты следует выполнять точно в соответствии с порядовкой — вычерченной в масштабе схемой расположения кирпичей для каждого ряда кладки и установки приборов. Швы между кирпичами заполняют глиняным раствором, выдерживая одинаковую по всей кладке толщину швов. Во время кладки необходимо периодически проверять вертикальность стен плиты. Чтобы кладка была прочной, кирпичи в ряду укладывают с обязательным соблюдением перевязки швов, т. е. каждый шов выложенного ряда обязательно должен быть перекрыт целым кирпичом последующего (верхнего) ряда.
При кладке плиты на полу или на подложенном деревянном щите необходимо предварительно подготовить площадку. Для этого на пол (или на щит) укладывают два слоя листового асбеста или листового войлока, хорошо вымоченного в глиняном растворе, и накрывают их листом кровельной стали, вырезанным по размеру очага. К полу (или щиту) лист прибивают гвоздями, лишний, выступающий за край листа асбест (или войлок) обрезают. Далее уже непосредственно на стальном листе выкладывают на глиняном растворе, которым покрывают стальной лист, 1-й ряд кирпичей, скрепляя их между собой также глиняным раствором.
Если гости курят в комнате, зажгите свечу — ее пламя частично очистит воздух. Свеча горит ровнее и дольше, если возле фитиля положить несколько кристаллов соли. 